Maguro Kiwami

MAGURO KIWAMI

THE ULTIMATE TUNA EXPERIENCE

Maguro Kiwami is een exclusief maandelijkse dining experience bij Dinnerant Rotterdam. De avond draait om één iconisch ingrediënt: tonijn van uitzonderlijke kwaliteit, bereid door chef Yuki in een culinaire ceremonie die de zintuigen prikkelt

MAGURO KIWAMI

MAGURO (まぐろ)

betekent tonijn – de ceremoniële ster van de avond.

KIWAMI (極み)

betekent het toppunt, het ultieme, de meest verfijnde vorm.

Maguro Kiwami is more than just an event title – it is a promise. Together, MAGURO KIWAMI stands for: the ultimate tuna experience, delivered with craftsmanship, style, and sensory perfection.

THE EXPERIENCE

SIP & SLICE

Chef Yuki fileert een hele tonijn live voor de gasten.
Elk deel van de vis wordt vertaald in een unieke bite of gang, variërend van sashimi tot gegrilde umami-creaties.
Gasten volgen de reis van de tonijn van kop tot staart, terwijl ze worden verrast door texturen, smaken en technieken uit de Japanse en internationale keuken.

SETTING & ENTERTAINMENT

THE BEST OF TWO

De avond vindt plaats in de intieme, stijlvolle setting van Dinnerant. Een live jazzduo of akoestische band zorgt voor de juiste sfeer – warm, verfijnd, ontspannen.

BELEVING IN HET KORT:

Culinaire performance: Live tonijnfiletceremonie door chef Yuki
5+ gangen fine dining bites met tonijn in de hoofdrol
Beneluxe signature cocktailpairings
Live muziek en high-end ambiance
All-inclusive arrangement: eten, cocktails & entertainment
Prijs per gast: €200
Frequentie: Maandelijks, exclusief voor 50 gasten

MAGURO KIWAMI

A 7-COURSE JOURNEY CELEBRATING TUNA AT ITS ULTIMATE PEAK.

AMUSE

IRISH OYSTER WITH CAVIAR

A delicate combination of fresh oyster paired with luxurious caviar for an elegant start.

LOBSTER TARTARE WITH CRISPY NORI SEAWEED

Sweet lobster complemented by the crispy umami of nori, a perfect harmony of textures.

CORN & SWEET POTATO KAKIAGE

Lightly tempura-fried vegetables, offering a satisfying crunch with natural sweetness.

WAGYU GNOCCHI

Pillowy gnocchi made with rich wagyu, a decadent bite of flavor.

1ST | APPETIZER COLD

KOMBU MARINATED TORO PROSCIUTTO

Rich and tender toro, delicately cured with kombu for an added layer of oceanic flavor.

2ND | SASHIMI

LIVE CUT | TUNA SASHIMI WITH ASAZUKE VEGETABLE, FRESH WASABI

A ceremonial cut of Bluefin tuna, showcasing the different cuts from otoro to akami, paired with lightly pickled vegetables and freshly grated wasabi.

NAKAOCHI SCOOP EXPERIENCE

A unique scoop of the nakaochi, the prized meat from the spine of the Bluefin, known for its rich texture and intense flavor.

3RD | APPETIZER HOT

FLAMED AKAMI WITH DASHI TOMATO

The tender, lean akami enhanced with the smoky flavors of the flame, paired with a rich dashi-infused tomato.

CHU-TORO RARE KATSU WITH OROSHI PONZU

Lightly breaded and pan-fried chu-toro, complemented by a tangy oroshi ponzu sauce balancing richness and acidity.

4TH | WAGYU

ROBATA GRILLED WAGYU TIRADITO WITH TRUFFLE

Grilled to perfection, the delicate wagyu is served with a truffle-infused tiradito sauce, a celebration of umami and luxury.

5TH | SUSHI

FLAMED AKAMI WITH DASHI TOMATO

X X X

ROBATA GRILLED WAGYU TIRADITO WITH TRUFFLE

Each sushi piece highlights the different cuts of the Bluefin tuna and wagyu, offering a diverse range of flavors and textures.

6TH | NIGIRI

BLUEFIN SELECTION

A curated trio of nigiri: Akami, Flamed Chu-Toro, and O Toro, showcasing the pinnacle of Bluefin tuna’s different cuts.

7TH | DESSERT

PASSION FRUIT CHEESECAKE WITH YUZU SAKE

A light, citrus-infused cheesecake with tropical passion fruit, complemented by the depth of yuzu sake.

YUZU SORBET

A refreshing, citrusy sorbet that cleanses the palate
with the vibrant flavors of yuzu.